Essen und Trinken – das bedeutet Lebenskultur, Gesundheit, Philosophie und Ethik.
Hier wird mit biologisch angebauten Rohstoffen gearbeitet, Mehle aus alten, ursprünglichen und nicht gen-technisch veränderten Getreidesorten bezogen und eine große Auswahl an glutenfreien und veganen Gerichten angeboten. Nach alter Tradition italienischer Bauern werden eigene Pasta hier selbst produziert.